Comment faire des yaourts sans yaourtière ?

Même sans yaourtière, il est possible de réaliser très facilement de délicieux yaourts maison. Deux techniques pour cela : la cuisson des yaourts au four ou la cuisson des yaourts en cocotte-minute.

Comment faire des yaourts au four :

Il est possible de réaliser des yaourts au four uniquement si vous possédez un four réglable précisément à 40 degrés.
– Mélanger un litre de lait légèrement tiédi avec un yaourt nature. Répartissez dans des pots en verre.
– Mettre les pots au four à 40 degrés à cuire pendant 2 heures.
– Une fois les deux heures écoulées, éteindre le four et laisser la porte fermée et laisser vos yaourts cuire dans le four de la sorte (porte fermée) pendant au moins 6 heures.
– Les sortir et les mettre au réfrigérateur.

Comment faire des yaourts à la cocotte-minute

– Mélanger un litre de lait légèrement tiédi avec un yaourt nature.
– Répartissez dans des pots en verre.
– Faire bouillir de l’eau dans la cocotte minute.
– Dès que la pression est montée, coupez le feu sous la cocotte, ouvrir la cocotte et vider l’eau.
– Mettre les pots de yaourt dans la cocotte et la refermer immédiatement.
– Laisser prendre les yaourts toute une nuit en prenant soin d’entourer votre cocotte d’une couverture.
– Les mettre au frais après la nuit de cuisson.

Attention, pour ce mode de cuisson en cocotte des yaourts, la cocotte ne doit pas bouger. Le résultat obtenu est légèrement moins ferme que les yaourts faits en yaourtière.

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