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Que cuisiner avec de la mimolette ?

Catégorie : Cuisine | Ecrit par : emilie | Le : 02-04-2012

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Que cuisiner avec mimolette ?, recettes mimolette, recette avec fromage

La France est connue pour ses spécialités et sa gastronomie atypique. Les produits du terroir permettent de réaliser un nombre de recettes diverses et équilibrées aussi bien sucrées que salées. Même si pour la mimolette l’origine de ce fromage est disputée avec les Pays-Bas depuis plusieurs siècles, cette dernière est connue pour sa pâte non cuite et pour son goût à la fois doux et fruité.

On aurait plus tendance à déguster de la mimolette en guise de gâteaux apéritifs ou pour agrémenter une salade ou encore un cake. Cependant, il existe de nombreuses recettes à la mimolette très savoureuses utilisant ce même fromage mais fondu. La mimolette permet d’apporter de la couleur à un plat à la base plutôt fade comme le gratin d’endives :

La recette facile de gratin d’endives à base de mimolette

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 160 gr de mimolette affinée de 6 mois
  • 4 endives
  • 10 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 2 tranches de jambon

Astuces pour préparer la recette

  • Couper les endives en 3 et les déposer dans 4 petits plats creux.
  • Dans une casserole, mélanger la crème fraîche et le lait et porter le tout à ébullition. Ajouter ensuite la mimolette pour la faire fondre à feux doux tout en remuant sans s’arrêter. Une fois le fromage fondu, incorporer les jaunes d’œufs et les battre vivement puis ajouter les morceaux de jambon.
  • Verser cette préparation sur les plats contenant les endives, saler et poivrer.
  • Enfourner à 180°C pendant 25 min.

Bon appétit, régalez-vous !

Pour connaître d’autres recettes à base de mimolette ou d’autres fromages français, rendez-vous sur le site spécialiste des recettes et adepte de l’art de bien manger : www.enviedebienmanger.fr